Ось рецепт смачного гарбузового чізкейка:
Інгредієнти:
Для основи:
- 200 г печива (пісочне або крекер)
- 100 г вершкового масла (розтопленого)
Для начинки:
- 300 г крем-сиру (наприклад, “Філадельфія”)
- 200 г гарбузового пюре (відварений або запечений гарбуз, подрібнений до пюре)
- 150 г цукру
- 3 яйця
- 1 ч. л. кориці
- 1/2 ч. л. імбиру
- 1/4 ч. л. мускатного горіха
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Для прикраси (за бажанням):
- Збиті вершки
- Подрібнені горіхи або карамель
Інструкція:
- Підготовка основи:
- Подрібни печиво у блендері до стану крихти.
- Додай розтоплене вершкове масло та добре перемішай до утворення однорідної маси.
- Виклади цю суміш на дно роз’ємної форми (діаметром приблизно 20-23 см), щільно притискаючи її до основи. Постав форму в холодильник на 15-20 хвилин.
- Підготовка начинки:
- У великій мисці збий крем-сир з цукром до однорідної та повітряної маси.
- Додай по одному яйця, збиваючи після кожного.
- Додай гарбузове пюре, корицю, імбир, мускатний горіх і ванільний екстракт. Добре перемішай до однорідності.
- Збірка чізкейка:
- Вилий гарбузову начинку на охолоджену основу з печива.
- Розрівняй поверхню та постав у попередньо розігріту духовку на 160°C.
- Випікання:
- Випікай чізкейк приблизно 50-60 хвилин, поки центр торта не стане злегка тремтливим, але не рідким.
- Після цього вимкни духовку і дай чізкейку охолонути всередині з відкритими дверцятами ще 15-20 хвилин.
- Остудження:
- Після охолодження в духовці постав чізкейк у холодильник мінімум на 4 години (краще на ніч) для повного застигання.
- Прикраса:
- Перед подачею прикрась збитими вершками та подрібненими горіхами або карамеллю за бажанням.
Подача:
Гарбузовий чізкейк смакуватиме найкраще охолодженим. Наріж його на порції та подавай до столу.
Смачного!